Publicitate
Vinul bun şi omul priceput 
1273 vizualizari
Îmi place
Vinul bun începe în vie, spun oenologii. Omul obişnuit, însă, pentru a testa un vin bun nu trebuie decât să ştie să facă diferenţa între un vin bun şi unul de slabă calitate. Aprecierea vinului la raft o putem face încă de la niveul ambalajului, ne spun specialiştii, fiindcă încă din această fază vinul vorbeşte despre sine.
1273 vizualizari
Îmi place
Vinul bun începe în vie, spun oenologii. Omul obişnuit, însă, pentru a testa un vin bun nu trebuie decât să ştie să facă diferenţa între un vin bun şi unul de slabă calitate. Aprecierea vinului la raft o putem face încă de la niveul ambalajului, ne spun specialiştii, fiindcă încă din această fază vinul vorbeşte despre sine.
This website is best viewed with Flash Player .
Aşa se face că sticla de vin trebuie să aibă specificată pe ea 750 ml, atât pe fundul sticlei, cât şi pe etichetă şi marginea de jos. O etichetă sobră, stilizată, ascude adesea un vin bun sau cel puţin cu oarecare calităţi, pe când o etichetă bogat colorată, asemenea animalelor ţipător colorate din junglă, semnalizează pericol pe scurt, eticheta colorată ne atrage atenţia că pute să avem de-a face cu un conţinut care are prea puţin de-a face cu vinul. Evident că sticla de vin trebuie să fie din sticlă şi nu din material plastic.
De asemenea, pe eticheta trebuie să fie trecută denumirea vinului, dacă are DOC – Denumire de Origine Controlată, podgoria din care face parte, cu alte cuvinte să fie identificat clar producătorul şî produsul său.
Pentru vinurile roşii se folosesc pahare cu deschidere mare la gură şi mai strâmte la bază, pentru aerisirea vinului, pentru deschiderea moleculelor. Pentru vinuri albe se utilizează pahare uşor mai strâmte la gură şi mai largi spre bază, pentru a se aprecia mai bine aroma vinului. Se toarnă doar un deget de vin pentru degustare şi se plimbă pe tot paharul rotindul. În funcţie de cum se prelige vinul pe pahar ştim despre densitatea acestuia, despre faptul că este un vin din struguri autentic sau nu. Îndreptăm paharul spre lumină şi îi analizăm culoarea, intensitatea ei, limpezimea vinului, funcţie de tipul de vin supus atenţiei: alb, rose sau roşu.
Pentru ca vinul să elibereze elementelor volatile trebuie să-l agităm în pahar uşor, apoi verificăm dacă vinul are un miros plăcut şi nu, ceea ce înseamnă că are o problemă; verificăm dacă aromele sunt intense şi ce arome identificăm. La un vin roşu de pildă, putem distinge note de fructe de pădure, caramel sau mirodenii. Oenologii au chiar un catalog cu arome naturale de vin pentru a stabili ce şi cărui vin aparţin anumite arome. În sticluţe mici, precum cel pentru parfumurile preţioase, aromele naturale sunt ţinute pentru identificare. În plus, dl. Maftei ne-a arătat şi un set de arome naturale din genul Aşa Nu! , mai exact arome de vin prost vinificat, păstrat şi îmbuteliat, pentru a face distincţia clară, despre cum trebuie să fie ori să nu fie un vin bun. Sigur, un om obişnuit, la început, nu poate identifica precis anumite arome, dar totul se educă în timp.
Afară de culoare şi arome, foarte important pentru a stabili care este povestea adevărată din spatele unui vin bun rămâne gustul. Acesta se testează cu ajutorul papilelor gustative. Vinul se plimbă prin toată gura, noi percepând cele patru gusturi fundamentale: dulce, sărat, acru şi amar.
Alice-Claudia Gherman
Galerie foto
Comentarii
De asemenea, pe eticheta trebuie să fie trecută denumirea vinului, dacă are DOC – Denumire de Origine Controlată, podgoria din care face parte, cu alte cuvinte să fie identificat clar producătorul şî produsul său.
Pentru vinurile roşii se folosesc pahare cu deschidere mare la gură şi mai strâmte la bază, pentru aerisirea vinului, pentru deschiderea moleculelor. Pentru vinuri albe se utilizează pahare uşor mai strâmte la gură şi mai largi spre bază, pentru a se aprecia mai bine aroma vinului. Se toarnă doar un deget de vin pentru degustare şi se plimbă pe tot paharul rotindul. În funcţie de cum se prelige vinul pe pahar ştim despre densitatea acestuia, despre faptul că este un vin din struguri autentic sau nu. Îndreptăm paharul spre lumină şi îi analizăm culoarea, intensitatea ei, limpezimea vinului, funcţie de tipul de vin supus atenţiei: alb, rose sau roşu.
Pentru ca vinul să elibereze elementelor volatile trebuie să-l agităm în pahar uşor, apoi verificăm dacă vinul are un miros plăcut şi nu, ceea ce înseamnă că are o problemă; verificăm dacă aromele sunt intense şi ce arome identificăm. La un vin roşu de pildă, putem distinge note de fructe de pădure, caramel sau mirodenii. Oenologii au chiar un catalog cu arome naturale de vin pentru a stabili ce şi cărui vin aparţin anumite arome. În sticluţe mici, precum cel pentru parfumurile preţioase, aromele naturale sunt ţinute pentru identificare. În plus, dl. Maftei ne-a arătat şi un set de arome naturale din genul Aşa Nu! , mai exact arome de vin prost vinificat, păstrat şi îmbuteliat, pentru a face distincţia clară, despre cum trebuie să fie ori să nu fie un vin bun. Sigur, un om obişnuit, la început, nu poate identifica precis anumite arome, dar totul se educă în timp.
Afară de culoare şi arome, foarte important pentru a stabili care este povestea adevărată din spatele unui vin bun rămâne gustul. Acesta se testează cu ajutorul papilelor gustative. Vinul se plimbă prin toată gura, noi percepând cele patru gusturi fundamentale: dulce, sărat, acru şi amar.
Alice-Claudia Gherman
Galerie foto
Comentarii
Din aceeasi categorie
Muzeul Benzii D ...Vizualizari: 640
Ana Ponta - Exp ...Vizualizari: 1031
Poveste de chih ...Vizualizari: 716
Pasiuni IVizualizari: 767
Pasiuni IIVizualizari: 743
Sporturile cu m ...Vizualizari: 524
Campionatul Nat ...Vizualizari: 605
Arta prelucrăr ...Vizualizari: 591
Limuzinele pent ...Vizualizari: 643
Masinile de epo ...Vizualizari: 1817
4 decenii de ap ...Vizualizari: 1309
DUO DINICA – ...Vizualizari: 1289
Suvenir de Bucu ...Vizualizari: 682
Red Bull FLUGTA ...Vizualizari: 700
Magia prelucrar ...Vizualizari: 1074
Din dragoste pe ...Vizualizari: 1240
Astronomia intr ...Vizualizari: 663
Poveste cu glob ...Vizualizari: 1600
Primul hotel pe ...Vizualizari: 1564
Arta florala de ...Vizualizari: 590
Publicitate
